Festival “Paradajz from paradise” od svojih je početaka izrastao oko ideje: uzeti namirnicu koju svi poznajemo, okupiti ljude koji je vide na drugačiji način i proširiti vidike, a pritom se opustiti i zabaviti.
Ovogodišnje izdanje, u glavnoj organizaciji Turističke zajednice grada Svete Nedelje, održat će se od 26. do 28. lipnja s početkom u 19 sati na park-jezeru Kipišće u Strmcu. Festival donosi i koncertni program tijekom sva tri dana, a i ta priča počinje ondje gdje je oduvijek bila najzanimljivija – u kuhinji.
Braća Nekić kao pokretači gastronomske priče
Marin i Josip Nekić godinama grade prepoznatljiv pristup hrani koji se oslanja na kvalitetne sastojke, snažne okuse i zanimljiva jela koja se pamte i prepričavaju. “Paradajz from paradise” prirodan je nastavak takvog pristupa. Rajske rajčice ovdje nisu dekoracija ni obavezan dodatak, već polazište za svaki novi recept i suradnju. Braća Nekić okupljaju goste, povezuju kuhare, miksologe i proizvođače te rajčicu pretvaraju u temu koju je moguće istraživati na tanjuru, u sendviču, umaku, pa čak i u čaši.
Guest chef iznenađenja
Među ovogodišnjim gostima posebno mjesto pripada Ottu Grundmannu, finalistu MasterChefa, čija je profesionalna priča s festivalskom ekipom započela i puno prije njegova ulaska u televizijsku kuhinju. Prije gotovo petnaest godina Otto i Marin dijelili su strast prema miksologiji, koktelima i životu iza barskog pulta. U međuvremenu je Otto shaker zamijenio kuhinjom, a street foodom se danas bavi s jednakom energijom i znatiželjom s kojima je nekada istraživao svijet pića.
Kada je stigao poziv braće Nekić, odgovor nije trebalo dugo čekati: Kad radim s vama, osjećam se kao kod kuće“, poručio je Otto.
Za ovogodišnji festival priprema šalšu od Rajskih rajčica pečenu u Josper pećnici na ugljen. Visoka temperatura i dim naglasit će prirodnu slatkoću rajčice, dok će Kikkoman soja i sjemenke komorača dodati slanost, aromatičnost i neočekivani završetak.
Novitet koji morate probati
Jedna od ovogodišnjih novosti rezultat je suradnje s tvrtkom PEKAR iz Vinkovaca. Posebno za festival razvijeno je Panzone pecivo, zamišljeno kao osnova za sočno punjenje od tune, Rajskih rajčica, chia sjemenki i pažljivo odabrane kombinacije začina.
Braći Nekić nije bilo dovoljno osmisliti samo nadjev. Cilj je bio dobiti pecivo koje će odgovarati teksturom, oblikom i čvrstoćom te izdržati bogato punjenje, a pritom ostati praktično za jelo u festivalskoj atmosferi.
Novi sendvič spaja poznate ljetne okuse u zalogaj koji je dovoljno jednostavan za opuštenu večer uz jezero, ali i dovoljno promišljen da ne djeluje kao još jedan usputni festivalski obrok. Tijekom testiranja nestajao je brže nego što ga se uspijevalo fotografirati, pa organizatori ne preuzimaju odgovornost za rasprave oko posljednjeg zalogaja.
Kada rajčica završi u čaši
Gastronomska priča ne završava izlaskom iz kuhinje. Da Rajske rajčice imaju svoje mjesto i iza bara, pokazat će Filip Došen iz Biograda, jedan od istaknutih hrvatskih miksologa nove generacije. Filip je jedan od prvih članova kolektiva Gringos de Croatia, u kojem sudjeluje u razvoju barskog identiteta, koktel-programa i koncepata događanja. Iznimno na festivalu, moći će see probati nekoliko autorskih koktela inspiriranih rajčicom osmišljenih samo za Paradajz from paradise. Među njima se posebno izdvaja Tomato & Basil Collins, svjež i aromatičan koktel u kojem se rajčica i bosiljak susreću s lakoćom klasičnog Collinsa.
Bogat glazbeni program koji se ne propušta
Kada se kušaju nova jela, pronađe omiljeni koktel i zauzme mjesto za stolom, festival se seli prema pozornici. Prvi put u svojoj povijesti “Paradajz from paradise” donosi koncertni program tijekom sva tri dana, s početkom u 20 sati.
U petak, 26. lipnja, nastupit će Damir Kedžo. Subotnja večer rezervirana je za Nenu Belana, čije pjesme već desetljećima nose prepoznatljiv mediteranski i ljetni osjećaj. Festival će u nedjelju zatvoriti Sandi Cenov selekcijom poznatih hitova.
Razglednica izrađena vlastitim rukama
Uz gastronomiju i glazbu, nisu zanemareni ni kreativni sadržaj za djecu stariju od deset godina, ali i odrasle koji se žele okušati u nečemu novom. Poznati umjetnik, Krešimir Golubić poznatiji kao Leon GSK, na radionici LINO ART polaznike će upoznati s osnovama linoreza, grafičke tehnike u kojoj slika nastaje urezivanjem motiva u linoleumsku pločicu, nanošenjem boje i otiskivanjem na papir.
Ovoga puta završni rad neće biti samo grafika, nego prava umjetnička razglednica. Nakon otiskivanja polaznici će ispisati adresu, dodati poštansku marku i poslati je obitelji ili prijateljima, oživljavajući tako pomalo zaboravljen, ali poseban način komunikacije. Radionica kroz igru i eksperimentiranje razvija kreativnost, strpljenje i koncentraciju te pruža dobrodošao odmak od ekrana i svakodnevne žurbe. Svaka linija postaje dio priče, a svaki otisak jedinstvena uspomena s festivala.
