Prošlog ponedjeljka, 9. ožujka, uz potporu Zagrebačke županije i Grada Samobora, članovi i suradnici Udruge Samoborska češnofka posjetili su slovensku Pršutarnu Lokev i upoznali se s tehnologijom prerade i proizvodnje geografski zaštićenog Kraškog pršuta.
Na tom području pet proizvođača pršuta ima europsku zaštitu i prisutni su se mogli uvjeriti u vrijednost hvaljene delicije. Nakon većeg proizvođača u mjestu Črniče u Vipavskoj dolini, Samoborci su obišli i obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Cigoj te tako zaokružili uvid u proizvodnju od vlastite stočne hrane, mesne sirovine, u kojoj se posebno ističe svinjska pasmina mangulica, do kontroliranog procesa zrenja, koji traje najmanje 2 godine.
